Chắc hẳn, bạn đã nhiều lần nghe thấy mọi người nhắc đên các món ăn ngon nổi tiếng từ mực như món chả mực ngon nổi tiếng và các món mực hấp, mực nướng, mực chiên tuyệt vời và mang hương vị riêng của Quảng Ninh.
Mực nhồi thịt là một món ăn ngon miệng và cực hấp dẫn, chỉ cần 1 vài bước nhỏ bạn có thể thay đổi món này với nhiều kiểu khác nhau như chiên, hấp, nướng,… Chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món mực nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà cùng nếm thử nhé!
Mực nhồi thịt thường chế biến theo cách mực nhồi thịt chiên vàng, hấp,…Tuy nhiên, món mực nhồi thịt chiên sốt cà chua luôn là món được nhiều người yêu thích nhất.
Mực nhồi thịt chiên sốt cà chua
Nguyên liệu gồm:
– 2 con mực ống tươi
-100 g thịt băm
– 4 tai mộc nhĩ
– 5 tai nấm hương
– 3 quả cà chua
– Hành lá
– Bột năng
– gia vị: dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt,…
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Mực ống làm sạch và dùng rượu để rửa khử bớt mùi tanh
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở ra rồi cắt bỏ gốc, rửa sạch thái nhỏ
– Cà chua rửa sạch + thái hạt lựu
– Hành lá rủa sạch thái thật nhỏ
Mực ống nhồi thịt
Bước 2. Chế biến mực
– Thịt nạc băm cho vào bát tô rồi lần lượt thêm mộc nhĩ, nấm hương và hành hoa vào. Thêm vào đó một chút mắm, hạt nêm, bột ngọt rồi trộn đều hỗn hợp lên và ướp trong khoảng 10 phút.
– Nhồi thịt vào bên trong con mực sau đó dùng tăm ghim 2 đầu hoặc dùng hành lá chín để buộc. Đem mực hấp cách thủy khoảng 20 phút
– Sau khi hấp xong, lấy mực ra và đem chiên qua trong dầu để mực săn lại.
Bước 3. Làm nước sốt
– Hành khô băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng phi thơm lên. Rồi cho cà chua vào đảo đều cho chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục cho một thìa bột năng vào đảo nhanh tay để bột năng không bị vón thành từng viên. Khuấy đều đến khi nước cạn bớt và sốt đặc sánh.
– Đổ nước hấp mực vào khuấy lên vào đun sôi lên để vị mực hòa quyện và trong sốt cà chua.
Cuối cùng bạn đã có thể dọn cơm để ăn cùng với món mực nhồi thịt chiên sốt cà chua rồi nhé.
Ngoài ra, nếu bạn quan tâm đến món mực nhồi thì bạn có thể xem thêm cách chế biến món mực nhồi hạt dẻ tại đây: mực nhồi hạt dẻ
