Cháo mực / Bánh canh chả mực
Cháo mực khô cực ngon
Nguyên liệu:
– 2-3 con mực khô
– 1/2 bát con gạo tẻ
– 1/4 bát con gạo nếp
– Tiết lợn
– 1 củ gừng
– Hành lá
– Muối, hạt tiêu
– Hạt nêm, nước mắm
– Hành khô, rượu trắng
– Giá đỗ.
Cháo mực khô thơm ngon và hấp dẫn
- Xem hướng dẫn lựa chọn mực khô ngon tại https://muckho.vn/muc-kho/tiet-lo-cach-chon-mua-muc-kho-ngon-de-dang/
Ngoài món cháo mực khô còn có rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác được chế biến từ mực khác như chả mực, canh chả mực thì là, mực hấp, mực nhồi…
Cách làm:
Bước 1: Mực khô rửa sạch sau đó ngâm vào nước lọc có pha một ít rượu trắng trong khoảng 30 phút để mực khô mềm hơn
Bước 2: Trộn đều gạo tẻ và gạo nếp lại với nhau rồi vo sạch và để ráo. Cho 1 muôi dầu ăn vào nồi đun nóng rồi thêm hành băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó, cho gạo vào rang sơ qua khoảng 5 -7 phút
Bước 3: Cho nước lọc hoặc nước xương hầm vào nồi gạo rang rồi đun tới khi hạt gạo nở mềm.
Bước 4: Gừng cạo sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Đậu giá rửa sạch rồi để ráo nước
Bước 5: Mực khô sau khi ngâm mềm ra thì rủa sạch và dùng kéo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
Bước 6: Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thêm hành, gừng vào xào thơm. Sau đó, cho mực khô vào và nêm thêm một ít nước mắm, đường xào trong khoảng 15 phút.
Bước 7: Tiết lợn luộc sơ, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 8: Cho mực vừa xào vào nồi cháo đã nấu khuấy đều lên đun khoảng 10 phút thì cho tiếp tiết lợn vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đun lửa nhỏ cho nồi cháo sôi lại thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp cho thêm lá hành và ngò rí thái nhỏ vào khuấy đều lên là được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
