Mực là món ăn được nhiều người yêu thích và có thể chế biến được nhiều món khác nhau như bún chả mực, mực trứng nướng, chả mực, mực xào…Mực có thể xào theo nhiều kiểu khác nhau như mực xào rau quả, mực xào nấm hương… mà kiểu nào cũng mang lại độ giòn và hấp dẫn. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm một số món xào từ mực và các bạn có thể bổ sung thêm vào thực đơn các món ăn cho gia đình mình nhé.
Mực xào rau quả
1. Mực xào rau quả
Để chế biến món mực xào rau quả bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Mực tươi: 300 g; Dứa thơm: ½ trái; Dưa chuột: 1 quả; Cà rốt: 1củ; Cà chua: 1 quả; Cần tây, tỏi tây; Hành, tỏi: mỗi loại 1 củ; và các Gia vị như dầu ăn, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu…
Các bước thực hiện:
– Mực tươi làm sạch (nên dùng một ít rượu rửa mực để mực không bị tanh), xẻ đôi thân mực, dùng dao khứa chéo hết phần thân mực rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt cắt miếng vừa ăn, dưa chuột cắt nhỏ, cà rốt gọt vỏ thái nhỏ hoặc tỉa hoa, cà chua bổ múi cau.
Cà chua và dứa dùng để xào mực
– Cần, tỏi tây cắt bỏ rễ, rửa sạch thái khúc, hành tỏi khô băm nhỏ.
– Phi hành tỏi thơm rồi cho mực vào xào trên lửa lớn. Cho ½ thìa bột nêm. Xào trong khoảng 4 phút rồi cho mực ra đĩa.
– Cho cà chua vào xào trước, tiếp đến cho dứa vào đảo đều tay để dứa tiết ra nước chua.
– Tiếp tục cho dưa chuột và cà rốt vào đảo nhanh tay trong khoảng 5 phút.
– Sau đó, cho mực vào xào cùng rau củ đảo đều tay. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Cuối cùng, cho thêm tỏi tây vào chảo đảo đều khoảng 2 phút. Tắt bếp rắc một ít bột tiêu lên trên, lấy thức ăn ra đĩa dùng nóng.
Mực xào rau củ khi ăn nóng sẽ rất ngon và bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua của dứa, vị giòn giòn của dưa leo và miếng mực,đậm đà.
2. Mực xào đậu Hà Lan
Quy trình chế biến mực xào đậu Hà Lan: tham khảo tại đây https://chamucquangninh.com/am-thuc/muc-xao-dau-ha-lan-mon-ngon-tren-ban-nhau/
