Sau một tuần bận rộn, tranh thủ ngày cuối tuần hãy nấu món bún chả mực để đổi vị cho cả gia đình. Miếng chả mực có lẫn râu mực ăn giòn, cùng nước dùng chua chua ngọt ngọt từ dứa và cà chua,… tạo nên bát bún chả mực đượm vị và hấp dẫn.
Bún chả mực thơm ngon và hấp dẫn
Để làm món bún chả mực này cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 1 kg mực ống
– 50g thịt nạc băm
– Bún
– 3- 4 quả cà chua
– 1 quả dứa vừa ăn
– Hành lá, rau mùi, bột năng, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn, hạt tiêu, tương ớt, giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn ăn kèm.
Nếu có cơ hội đi du lịch Hạ Long bạn đừng quên đến thường thức món chả mực Hạ Long thương hiệu Bá Kiến nhé. Tham khảo nhiều thông tin về du lịch Hạ Long tại đây: http://dulichkhatvongviet.com/du-lich-trong-nuoc/du-lich-ha-long/
Các bước thực hiện món bún chả mực
Bước 1: Mực ống rủa sạch, tách phần râu mực ra khỏi thân mực, lau khô bằng khăn sạch
Bước 2: Băm nhuyễn phần râu mực và thân mực, nửa thìa nhỏ hạt nêm, cho hành lá thái nhỏ, hai thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ bột năng, một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ dầu ăn.
Bước 3: Cho thịt băm vào tô mực, trộn đều cho nhuyễn ra để chả mực được dai, dùng nilon thực phẩm bọc kín cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.
Bước 4: Rửa sạch giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn và để ráo nước
– Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
Bước 5: Dứa gọt vỏ cắt bỏ mắt, cắt lát, cà chua rửa sạch bổ dọc như múi cau
Cà chua và dứa dùng để làm bún chả mực
Tham khảo:
Sau đó, cho cà chua vào xào khoảng 5 phút thì cho dứa vào xào cùng, nêm một thìa cà phê muối, đường và tiếp tục xào khoảng 5 đến 8 phút.
Bước 6: Cho nước lọc hoặc nước hầm xương vào nồi cà chua vừa xào, nêm thêm gia vị vào và đun sôi lên.
Bước 7: Chả mực sau khi để trong tủ lạnh, để chả mực ra ngoài khoảng 10 phút cho đá tan bớt, dùng thìa múc thành những miếng mực tròn, ấn dẹp ra. Sau đó chiên trong chảo dầu ăn nóng, cho tới khi chả mực chín đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu ăn.
Lưu ý, chả mực ngoài dùng để chế biến bún chả mực bạn có thể dùng để làm món chả mực gói lá chuối nữa nhé và bạn có thể tham khảo cách làm món này tại đây
Bước 8: Khi ăn bạn gắp một ít bún vào bát lớn, thêm chả mực rán, rưới nước dùng thêm cà chua, dứa. Rắc một ít hành lá, rau mùi thái nhỏ lên bề mặt . Bạn có thể dùng kèm với các loại rau sống và tương ớt ăn kèm.
Thật dễ làm phải không các bạn.
Chúc các bạn ngon miệng với đặc sản chả mực hạ long