Cháo nghêu mực có vị ngọt rất đặc biệt! Nước nghêu ngọt thanh, nhẹ, không phải kiểu ngọt như nước xương hay bột ngọt, cộng thêm nước luộc mực lại càng làm cho món cháo mang hương vị rất riêng. Giờ thì mình đã hiểu tại sao quán “cháo nghêu” trên đường NDC luôn đông khách hihi. Mà cần gì ra quán nhỉ, cháo nhà nấu ngon hơn cháo quán nhiều ấy chứ ;). Xem thêm mực dồn thịt phô mai con bò cười tại https://chamuc.org/mon-muc/muc-don-thit-pho-mai-con-bo-cuoi/
Cách nấu và nguyên liệu cũng tương đối đơn giản, mọi người cùng tham khảo nha.
Nguyên liệu:
– 1 lon gạo
– 200gr nghêu
– 1 con mực ống to/ 4 con mực ống nhỏ
– 20 cái nấm hương
– Hành tím, hành lá, hành phi, tiêu, hạt nêm, mắm, muối.
Nhìn là mê với món cháo nghêu mực
Thực hiện:
Bạn biết món mực xào rối không? Món ăn này cũng ngon mà rất dễ làm nữa nhé. Hãy cùng tôi học vào bếp với món này nữa nhé! https://chamucquangninh.com/mon-muc-2/hoc-vao-bep-voi-mon-muc-xao-roi/
– B1: Rang gạo trên lửa nhỏ, đảo đều tay, cho đến khi gạo chuyển vàng. Cho nước vào nấu thành cháo. Thỉnh thoảng xem nồi cháo có bị đặc nước hay không thì chêm thêm nước, gạo không đủ nước thì không nở được. Tuy nhiên cho từ từ chứ đừng cho nhiều một lúc vì mình nấu cháo đặc.
– B2: Ngâm nấm hương vào tô nước sôi + một ít rượu trắng trong 15′-30′. Khi nấm mềm thì rửa sạch, bỏ chân, thái sợi dày. Có thể thay nấm hương bằng nấm rơm.
– B3: Nghêu và mực rửa sạch. Mực cắt thành miếng vừa ăn, để riêng. Cho nghêu vào luộc vừa chín tới (há mỏ) thì vớt ra (đừng luộc chín quá nghêu bị dai và teo còn chút xíu). Tách lấy ruột nghêu. Cho mực vào nồi nước nghêu, luộc cũng vừa chín thì vớt ra để chung với ruột nghêu, ướp măm muối hạt nêm 15′. Nước luộc gạn lấy nước trong bỏ cặn.
– B4: Hành tím băm nhỏ, phi thơm, cho nghêu mực vào xào hơi săn lại là được.
– B5: Đổ phần nước luộc và nấm hương vào nồi cháo trắng, nấu khoảng 15′ để gạo nở hết. Cuối cùng cho nghêu mực vào nồi cháo, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, rắc hành lá, tiêu, hành phi, ai thích ăn gừng thì thêm gừng.
Chả mực Hạ Long🦑 – Món ăn đậm đà hương vị biển, được rất nhiều thượng khách yêu thích bởi sự dai, dòn và thơm của mực . Xem chả mực Hạ Long ngon nhất tại https://chamuchalong.org/🦑
