Bên cạnh phong cảnh thiên nhiên kì vĩ, Hạ Long còn được biết đến nhờ văn hóa ẩm thực đa dạng đặc sắc chế biến từ các hải sản thơm ngon. Nhiều đặc sản của Hạ Long đã trở thành thương hiệu nổi tiếng như chả mực Quảng Ninh, nước mắm Cái Rồng, tu hài Vân Đồn…
Chả mực đặc biệt là món ăn khai vị được nhiều bạn thích. Chả mực🦑 muốn ngon bạn phải lựa mực tươi và râu mực càng dầy càng to càng ngon, bạn có thể làm chả mực bằng rau bạch tuộc món ăn vẫn hấp dẩn và ngon.
Nguyên liệu :
– 1 kg thịt heo xay. – 2 kg mực tươi
– 4 cọng hành lá – 1 bó nhỏ lá thì là
– 9 muỗng nước mắm (3 cua) – 5 muỗng đường
– 15 muỗng dầu ăn – 1/8 muỗng cà phê bột nổi
– 3 muỗng tiêu xay – 1/10 muỗng cà phê bột quế
– Hành tím, tỏi
Cách làm : Xem thêm món chả mực đậu hũ🦑
– Mực mua về lột sạch cắt nhỏ
– Thịt heo xay cho vào tủ đông đá 2 tiếng cho thịt thật lạnh thịt hơi đóng đá sực sực
– Hành lá bỏ rể rửa sạch cắt nhỏ
– Thì là rửa sạch cắt nhỏ.
– Hành tím, tỏi xay nhuyễn
Cách ướp thịt
– Cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 5 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tiêu xay, bột quế, bột nổi tất cả vào thau inox. đảo đều nguyên liệu sau đó cho thịt vào đảo đều cho thịt dẽo mịn. Cho vào tủ đông đá thêm 30 phút. Cho thịt thật lạnh
Cách ướp mực.
– Cho tất cả các gia vị còn lại cùng với hành tím , tỏi bằm nhuyễn, hành lá, thì là vào thau inox cho mực đã cắt nhỏ vào thau gia vị ướp mực đảo đều, cho vào tủ lạnh đông đá 30 phút cho mực lạnh.
Tự tay làm chả mực giòn dai ngon miệng
Cách làm :
– Dùng máy xay thịt cho mực tươi vào xay thật nhuyễn. Khi thấy mực đã nhuyễn thì cho vào máy KA dùng cây đánh hình chân vịt quết cho mực dai và mịn màng.
– Cho thịt vào máy xay , xay nhuyễn khi thấy thịt chuyển qua màu trắng như màu giò sống là được.
– Cho hổn hợp thịt và mực đã xay nhuyễn vào máy KA tiếp tục xay 1 lần nữa cho hỗn hợp chả mực đều.
– Bắt chảo dầu nóng, vắt từng viên chả vào chảo chiên với lửa nhỏ. Hoặc bạn có thể vắt từng vắt to khi ăn thì cắt miếng nhỏ ra.
Món ăn ngon là miếng chả vừa ăn, dai và có vị dòn sực sực.
