Mực là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường được lựa chọn để làm nguyên liệu cho nhiều món ăn bổ dưỡng như mực hấp bia, mực kho rim, mực xào hành tỏi…Hôm nay, Chả mực Hạ Long Quảng Ninh xin giới thiệu tới các bạn món mực nang rim sốt thơm ngon tuyệt nhé
Mực nang rim nước cốt thơm ngon tuyệt cú mèo
Nguyên liệu
– 500g mực nang
– 150g cá thác lác
– 1 muỗng canh muối
– 1 muỗng cà phê đường
– 1/2 trái thơm
– Đầu hành lá băm nhuyễn
– 2 muỗng canh dầu
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1 nhánh gừng nhỏ
– 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ
Bên cạnh món mực nang sốt nước cốt thơm thì Mực nang tươi còn có thể được dùng đế làm món mực xào nước cốt dừa🦑, mực chiên hoa cúc…
Hướng dẫn thực hiện
– Mực sơ chế rửa sạch cùng với 1 chút rượu trắng cho bớt tanh
– Gừng gọt vỏ và đập dập
– Đun sôi 1 lít nước cùng với gừng, ớt đập dập rồi cho mực vào trụng trong 2 phút rồi vớt ra để ráo nước
– Cá thác lác quết dẻo cùng với 1/2 thìa nhỏ muối + ½ muỗng cà phê tiêu xay + 1/2 thìa cà phê dầu + đầu hành lá băm nhuyễn rồi đem nhồi vào trong mực. Sau đó, đem mực nhồi hấp trong khoảng 15 phút cho mực nhồi vừa chín tới thì lấy ra
– Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát mỏng rồi đem ép lấy nước cốt để riêng.
– Tiếp đến, cho mực hấp vào chảo dầu nóng chiên vàng rồi cho nước cốt thơm, 1 chút muối + đường và dầu hào vào nấu sôi rồi chỉnh nhỏ lửa đun liu riu đến khi nước sốt sệt lại là được
Ngoài ra, để góp phần làm phong phú thực đơn món mực bạn nên xem thêm cách làm món mực xào hoa cúc tại đây https://chamucquangninh.com/mon-muc-2/huong-dan-lam-mon-muc-xao-hoa-cuc-cuc-hap-dan/
Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!
