Chao là một loại gia vị được làm từ đậu phụ lên men tọa hương vị thơm ngon, ngọt bùi và béo ngậy, mực tươi giòn dai và có vị ngọt tự nhiên hòa quyện lại tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt cho món mực nướng chao. Bây giờ, các bạn hãy cùng chả mực – đặc sản Quảng Ninh vào bếp làm món mực nướng chao cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé.
Mực nướng chao ngon tuyệt
Chuẩn bị nguyên liệu
500gr mực tươi bỏ đầu
Chao trắng, chao đỏ
1/2 quả chanh
100gr lá tía tô thái sợi
Tương ớt (hoặc sa tế), rượu thơm
Dầu vừng, nước tỏi, nước mắm, đường
Củ sen chua
Hành tây ngâm giấm đường, kiệu chua
- Nếu quan tâm bạn có thể xem thêm cách làm món Mực rim nước mắm cực ngon tại đây https://chamucquangninh.com/mon-muc-2/com-trang-muc-rim-gion-dai-dai/
Mực nướng chao
Các bước thực hiện mực nướng chao
– Mực tươi sơ chế, rửa sạch, sau đó khứa vảy rồng và cắt miếng vừa ăn
– Trộn mực với chao đỏ rồi thêm 1 chút rượu thơm, 2 thìa nước tương ớt, 3 thìa nước mắm, 2 muỗng dầu vừng, 1 thìa nước tỏi và ướp trong khoảng 20 phút
– Sau khi ướp xong thì xếp mực vào vỉ nướng cho đến khi mực có màu vàng đều, chú ý trong quá trình nướng bạn thoa một chút dầu mè để miếng mực nướng thơm và mềm hơn
– Pha nước chấm chua ngọt: tán nhuyễn chao trắng với 2 thìa đường, 2 thìa nước chanh, 1/2 thìa ớt sa tế vào tô khuấy đều lên để làm nước chấm
– Trộn hành tây, tía tô, kiệu chua, củ sen chua lại với nhau để làm món rau ăn kèm với mực nướng
Cuối cùng, bạn chỉ cần dọn mực ra đĩa, rau ăn kèm rau củ và nước chấm chua ngọt là bạn có thể ngồi ngay vào bàn thưởng thức món mực nướng chao cực ngon rồi nhé
Chúc bạn thành công và ngon miệng!