Lớp tàu hủ ky giòn rụm bên ngoài với nhân cuộn bên trong có vị bùi bùi, thơm phức, hòa quyện với nước xốt beo béo đậm hương thơm của mè rang không những là một món ăn bổ dưỡng mà còn mới lạ và thu hút bất cứ thực khách nào ngay từ lần đầu nếm thử. Bây giờ các bạn hãy cùng Đặc sản chả mực Quảng Ninh vào bếp làm món tàu hủ ky cuộn mực chiên giòn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé
Tàu hủ ky cuộn mực chiên giòn
Nguyên liệu
Tàu hủ ky tươi : 20 miếng
Mực lá xay sơ : 200g
Giò sống : 50g
Khoai môn cắt sợi nhỏ : 50g
Khoai lang cắt sợi nhỏ : 50g
Cọng cần tàu cắt nhỏ : 2 muỗng
Tỏi phi : 2 muỗng
Ớt băm : 2 muỗng
Bột năng : 2 muỗng
Dầu ăn, tiêu, xốt mè
Bột ngọt
Hạt nêm
Xốt mayonnaise
Tàu hủ ky cuộn mực chiên giòn / Bánh mực khoai môn là những món ăn từ mực chế biến cực đơn giản
Hướng dẫn thực hiện
1. Sơ chế
– Làm nhân mực: Mực rửa sạch để ráo nước sau đó xay nhuyễn rồi trộn chung với giò sống, khoai lang + khoai môn và vài cọng cần tàu, tỏi băm nhỏ. Tiếp đến, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 muỗng hạt nêm vào hỗn hợp để khoảng 15 phút cho mực ngấm đều gia vị
– Pha bột năng: Cho 3 muôi canh nước lọc và bột năng vào chung 1 tô khuấy đều cho đến khi tan bột rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa và khuấy đều tay đến khi dung dịch bột năng sánh sệt lại và chín là được
– Đặt miếng tàu hủ ky vào đãi rồi cho nhân mực vào chính giữa miếng tàu hủ, sau đó gấp thành hình vuông cạnh khoảng 5 cm. Dùng bột năng dán mép cuộn tàu hủ ky để không bị bung ra.
– Pha nước sốt: Trộn đều 3 muỗng xốt mayonnaise, 1 muỗng ớt băm và 2 thìa dầu mè vào chung 1 tô trộn đều lên với nhau
2. Thực hiện
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thả tàu hủ ky đã cuộn vào chiên đến khi tàu hủ cuộn vàng đều thì vớt ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu
– Khi chiên xong xếp tàu hủ cuốn mực ra đĩa rồi dùng nóng cùng với nước xốt đã pha
Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
