Việt Nam là nước có đường bờ biển dài chạy dọc từ Bắc tới Nam, có nguồn tài nguyên biển phong phú và đa dạng với nhiều loại hải sản khác nhau. Bài viết này sẽ giúp bạn đi sâu tìm hiểu về các loài mực sinh sống tại những vùng biển của nước ta hiện nay.
Ở nước ta, mực gồm 4 bộ khác nhau như Mực lá, mực ống, mực nang, mực ma. Đặc biệt là những món ăn được chế biến từ mực như chả mực Quảng Ninh đã được công nhận là món ăn ngon duy nhất có tại Việt Nam. Dưới đây chúng ta sẽ lần lượt tìm hiểu về 4 bộ mực này.
Mực ống: thân mực hình thoi, dài, hình ống có 2 râu dài và 8 râu nhỏ, mắt mực to, da trắng hồng và đặc biệt là mực luôn có túi mực đen để tự vệ khi bị tấn công.Đối với mực ống bạn có thể chế biến các món như: mực ống nhồi thịt, mực xào dưa chua hay món chả mực mua ở các địa điểm nổi tiếng tại Hạ Long.
Mực ống
Mực ma: thân mực hình ống, cuối thân có phần đuôi xòe như đuôi cá, râu mực giống tua bạch tuộc và da mực có màu xâm đen. Loại mực này thường dùng để chế biến các món như: mực nướng gia vị, mực xào nấm hương, mực hấp gừng…
Mực lá: đây là loại mực rất dễ để phân biệt với các loại mực khác, mực ma có vây dày hình bầu dục mở rộng toàn thân như một lớp áo và lớp áo này có hình trụ thon dần thành một hình nón cụt ở phía sau. Với loại mực lá này bạn có thể chế biến một số món như mực rim, salad mực cuốn rau, …
Mực lá
Mực nang: Mực nang có hình chữ W, 8 vòi và 2 xúc tu có các miệng hút răng cưa để săn mồi và chúng có một lớp vỏ bên lớn. Loại mực này thường được dùng để chế biến các món xào.
Trên đây là những đặc điểm cơ bản giúp bạn có thể phân biệt các loại mực khác nhau và bạn có thể tham khảo cách chế biến những món ăn từ mực điển hình như món mực nhồi tempura
