Chả mực Hải Phòng là món ăn ngon được nhiều người biết đến và yêu thích dù là khách trong và ngoài nước. Từng miếng chả mực ăn đậm đà, đi vào lòng người khiến ai đã từng được thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên. Chính vì lý do đó mà chả mực Hải Phòng được đánh giá là món ăn ưu đãi mà biển cả ban tặng.
Bạn quan tâm:
Chả mực Hải Phòng là món ăn chinh phục được mọi khách hàng
Chả mực Hải Phòng tại sao ngon?
Thiên nhiên ưu đãi cho Hải Phòng vùng biển Cát Hải – Cát Bà dồi dào nguồn hải sản, trong đó có mực tươi. Trong các loại mực lại có giốn g mực nang mai rất dày, thịt ăn rất đặm. Sở dĩ như vậy là vùng biển ở Hải Phòng kín gió, nhiều rong biển nên con mực mới dày mình như vậy, thịt mực ăn cũng ngon hơn so với mực các vùng biển khác nên khi chế biến món chả mực mới mang một hương vị riêng hút khách như vậy.
Theo như truyền thuyết kể lại rằng, thời thực dân Pháp xâm lược ở Hải Phòng có một người nấu ăn rất giỏi, tiếng lành đồn xa, bọn thực dân đã bắt người đàn ông này phục vụ trên tàu buôn của Pháp. Ở đây ông đã học hỏi được cách làm món chả mực mà khiến ai thưởng thức cũng phải khen ngon. Sau này khi đất nước độc lập, ông trở về quê hương và đem bí quyết này truyền lại cho con cháu, hiện nay tại thành phố Hải Phòng, cháu ông vẫn còn giữ bí quyết này và chiếc cối năm xưa ông giã mực vẫn còn được lưu giữ ở nhà. Chính vì với bí quyết gia truyền này, mà món chả mực Hải Phòng ngon hơn chả mưc ở những nơi khác.
Mực nang vùng biển Hạ Long là điều khiến món chả mực nơi đây ngon
Cách chế biến chả mực Hải Phòng đơn giản, không cầu kỳ
Điều đặc biệt ở món chả mực Hải Phòng hay chả mực Hạ Long khác hẳn với những loại chả mực vùng biển khác là khách sẽ đến mua và người làm sẽ làm trực tiếp cho khách được chiêm ngưỡng. Những con mực nang tươi rói vừa được đánh bắt từ biển sẽ được người dân tiến hành sơ chế sạch sẽ, cắt nhỏ rồi ướp những gia vị theo tiêu chuẩn của miếng chả mực như chút hạt tiêu, bột canh, hành hoa, thìa là, rau răm, ớt sừng,.. rồi cho vào một chiếc cối thật lớn 2 người giã. Khi mực được giã dẻo quánh, quyện chặt, thì người ta mới cho những hạt lựu từ râu mực làm nhân vào trộn đều. Sau đó nặn thành những miếng chả mực xinh đẹp, cho luôn vào chả rán theo yêu cầu của khách hàng. Cách làm hết sức đơn giản trước mắt của thực khách, không cho bất kỳ chất phụ gia nào. Nếu gia đình bạn có trẻ em hay người lớn tuổi thì bạn có thể nói trước với người làm để bỏ ớt sừng cho món chả mực không bị cay. Khi thả vào chảo dầu sôi sùng sục, nó phồng lên như bông hoa đang nở. Đảo đều tay, sao cho miếng chả vàng ươm hai mặt, dậy mùi thơm ngậy của mực tươi và gia vị sẽ khiến bạn phải thèm thuồng không thể cưỡng lại được.
Khách được nhìn trực tiếp người làm chả mực
>> Mách bạn: cách làm chả mực
Chả mực Hải Phòng chế biến được nhiều món ăn khác
Chả mực ngon nhất là khi đem chiên nóng, nhưng muốn thay đổi khẩu vị bạn có thể chế biến thành món chả mực sốt cà chua hay như người dân Hải Phòng, Quảng Ninh thường ăn chả mực với xôi nóng, có nơi thưởng thức chả mực với bánh cuốn đều rất thơm ngon. Trong tiệc cưới, đĩa chả mực không đơn giản là món ăn tiếp đãi khách mà còn thể hiện sự sang trọng, tinh tế của chủ nhà. Chả mực Hạ Long được nhiều người lựa chọn là món quà đi biếu sếp cực kì thích hợp. Đối với đấng mày râu thì món ăn chả mực là món ăn lai dai tuyệt hảo trong những bữa nhậu. Ăn chả mực tùy theo sở thích trong cách kèm gia vị. Có người thích chấm với tương ớt, có người lại dùng nó với nước mắm pha chanh tỏi, ớt tươi. Khi đưa lên miệng, miếng chả bên ngoài dai nhẹ, nhưng bên trong lại mềm ngọt thịt mực nang, lại nghe lật sật trong miệng những hạt lựu râu mực, vô cùng thơm ngon hấp dẫn.
Chả mực Hải Phòng thơm ngon
Mách bạn: mua chả mực ngon ở Hà Nội tại đây
Từ những điều trên mà nền ẩm thực Việt Nam hô vang tên gọi chả mực Hải Phòng. Đây cũng là món ăn mà bạn bè quốc tế cũng rất thích khi đặt chân đến đất nước Việt Nam xinh đẹp.
