Quy trình chế biến chả mực Quảng Ninh

Chả mực đặc sản Quảng Ninh là món ăn ngon duy nhất chỉ có tại Việt Nam, là món ăn mà du khách từ khắp nơi tới Hạ Long đều háo hức, mong muốn thưởng thức. Để mang tới thực khách món chả mực Quảng Ninh ngon và để lại dư vị của nó sau khi thưởng thức thì món chả mực này phải trải qua một quá trình chế biến cẩn thận. Trước tiên, mực dùng để làm chả phải là mực tươi sống, mới đánh ở khu vực biển của Hạ Long. Mực tươi nên thịt rất thơm và dậy mùi, nó có mùi vị rất riêng không hề lẫn với mực ở các vùng biển khác.

Để món chả mực vừa giòn vừa dai thì người ta phải kỳ công sử dụng cối giã và giã bằng tay. Mực đã giã nhuyễn được nêm chút bột hạt tiêu và nước mắm, nặn thành những viên nhỏ, dẹt vừa ăn cho vào chảo dầu sôi rán đến khi chả có màu vàng tươi. Ngay từ khi mới cho vào chảo rán chả mực tươi đã toả ra mùi thơm nức mũi rất quyến rũ. Đặc biệt, món chả mực ngon hơn khi dùng với xôi nếp trắng. Hạt xôi mềm, thơm hương nếp hòa quyện với mùi chả vừa béo vừa ngọt. Mới ngửi đã thấy khó chối từ sức hút của món chả mực này. Nếu muốn vị đặm hơn thì nên chấm với mắm nguyên chất bỏ thêm ít hạt tiêu, món ăn sẽ thêm vừa vị, ngon miệng và đậm đà hơn.

Chả mực Quảng Ninh

Bạn có muốn tự tay chế biến món chả mực ngon và hấp dẫn không?

+ Nguyên liệu: Mực tươi: 500 g; Thịt heo nạc: 100 g; Hành khô, rau dăm, thì là, hành hoa, bột năng và các gia vị khác + Quy trình chế biến: – Mực tươi làm sạch, thái miếng rồi giã bằng tay hoặc xay nhuyễn. Thịt heo nạc rửa sạch xay nhỏ. Hành hoa, rau dăm, thì là rửa sạch thái – Cho mực và thịt đã băm nhỏ vào tô. Nêm một ít hạt tiêu, 2 thìa bột năng, bột canh, mì chính, rau thơm đã thái nhỏ vào bát mực. – Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút. Sau đó, nặn chả mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn. – Rán vàng chả mực với dầu nóng rồi bày ra đĩa. Chả mực có thể chấm với tương ớt, nước mắm nguyên chất ăn nóng hoặc đem xốt cà chua đều rất đưa cơm.