Bạn đã biết nhiều món được làm từ mực và các món mực nhồi như mực nhồi thịt sốt cà chua nhưng bạn đã nghe đến món mực nhồi cốm xanh chưa? Vị dẻo thơm và màu sắc xanh mướt của cốm xanh khiến món mực nhồi của bạn trở nên độc đáo và ngon miệng hơn. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!
Mực nhồi cốm xanh là món ăn lạ, đẹp mắt và ngon miệng
– Nguyên liệu:
- Mực tươi 300g
- Mộc nhĩ thái nhỏ
- 100 g thịt xay hoặc băm
- 100 g cốm xanh
- 1/2 củ hành tây băm nhỏ
- mộc nhĩ
- nấm hương
- nấm hương thái sợi
- thì là thái nhỏ
- hành lá thái nhỏ
- hạt nêm
- muối đường
- nước mắm
- dầu ăn
Cốm xanh nhồi mực
– Quy trình chế biến
Mực rủa sạch bằng rượu trắng cho bớt tanh, lột bỏ mang đen bên ngoài. Cốm xanh đem xay nhuyễn. Cho thịt băm, cốm xanh, mộc nhĩ, nấm hương, củ hành, lá thì là, hành tây, bột hạt tiêu, hạt nêm vào trộn đều, ướp trong khoảng 20 phút.
Mực để nguyên con, nhồi hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, cốm… vào bên trong con mực. Gắn đuôi mực, dùng que tăm xiên chặt thân mực lại. Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo. Chiên vàng 2 mặt của mực nhồi. Lúc đầu chiên, vặn nhỏ lửa, đậy nắp vung, để mực và thịt có thể chín đều. Sau đó mở vung ra, vặn to lửa, để mực có màu vàng xém là được.
Đối với món mực này bạn nên ăn nóng, chấm cùng với tương ớt và sốt mayonnaise nhé. Chúc các bạn ngon miệng!
Xem thêm: chả mực Quảng Ninh
