Trời bắt đầu se lạnh,nếu có 1 đĩa mực cùng 1 chén cơm nóng hổi thì còn gì bằng… vị giòn giòn của mực, ngọt ngọt của rau củ và vị cay nồng của ớt tạo nên 1 món ăn vô cùng ấm áp cho những ngày đầu đông. Tuy đây là món ăn không mới lạ gì nhưng với cách chế biến này hy vọng sẽ đem lại cho mọi người hương vị vừa quen vừa lạ…
Nguyên liệu:
– 1000g mực tươi
– 1 củ hành tây cắt múi cam
– Hành tỏi băm
– Rau củ : bắp cải tím, bắp non, ớt chuông, cần tây, carot, bong cải.. đã dược cắt tỉa
– 1/2 trái thơm nhỏ
– Muối tiêu đường bột ngọt
– Hành lá ngò rí
Sa tế ớt:
– Cho hạt cari vào tô, cho dầu vào chảo đun nóng rồi đổ vào tô hạt cari để làm dầu màu.
– Đun nóng dầu cho tỏi băm và xả băm vào xào cho thơm, cho ớt bằm vào xào cho một ít muối và bột ngọt vào, xào cho đến khi thấy ớt hăng lên là được, sao cùng là cho dầu màu vào.
Mực xào sa tế, một món mực ngon của https://chamucquangninh.com/ trong ngày giá rét.
Thực hiện:
Ướp mực: Lấy 1 cái tô lớn cho Củ hành, tỏi, Muối, đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt, dầu hào (cho ít muối thôi vì thân con mực đã mặn và dầu hào cũng có độ mặn rồi) và sate ớt vừa làm vào, quậy cho gia vi tan đều rồi cho mực vào ướp khoảng 15 phút.
Đun dầu cho nóng lên, cho tỏi băm và củ hành tây cắt múi cam ào xao cho thơm lên.
Cho mực vào xào lửa lớn cho xăn lại múc ra đĩa để sang 1 bên.
Cho thơm và 1 ít đường vào khèo thơm thấm đường.
Cho rau củ đã trụng sơ qua nước sôi vào xào đều nêm lại cho vừa ăn.
Món này ăn kèm với cơm trắng và nhâm nhi li rượu thì quá tuyệt vời.
Cho mực vào xào chung với rau củ cho thấm gia vi thế là xong.
Cuối cùng cho 1 ít tiêu, hành là, ngò rí lên trên mặt.
Món này ăn kèm với cơm trắng hay làm mồi ngấm voi vài chai bia đều ngon
Chúc các bạn thành công!