Mực tươi có thể làm món xào theo nhiều kiểu khác nhau như mực xào thập cẩm, mực xào hành tây hay mực xào cần tỏi… mỗi kiểu xào đều tạo nên một món ăn có hương vị đặc trưng riệng. Hôm nay, Chả mực Quảng Ninh sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm một món mực xào mới cực kỳ lạ miệng và hấp dẫn đó là món mực xào chua ngọt nhé
Mực xào chua ngọt ngon tuyệt
Nguyên liệu gồm có:
Mực tươi: 300 gam
Dứa (trái thơm): 1/4 quả
Hành tây: 1/2 củ
Dưa chuột
Cà chua: 1 quả
Rau cần
Bột năng: 25 gam
Tương cà: 15 ml
Dầu hào: 15 ml
Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt
Hành lá, hành tím
Ngoài món mực xào chua ngọt, mực tươi còn có thể làm nhiều món xào khác như mực xào ổi xanh, mực xào rau muống, mực xào hành tây…
Các bước thực hiện:
Mực tươi sơ chế làm sạch, sau đó dùng dao khía các đường chéo lên khắp thân mực và thái thành miếng nhỏ vừa ăn
Dứa gọt bỏ vỏ và thái lát mỏng, cà chua rủa sạch thái múi, dưa chuột bỏ ruột thái lát mỏng dài, hành tây bóc vỏ thái múi cau. Cần tây rửa sạch và thái thành từng khúc dài khoảng 4 cm
Tiếp đến, cho đầu hành lá băm nhỏ vào chảo phi thơm rồi cho trút mực vào xào chín, nêm chút nước mắm, 1 ít muối cho vừa ăn rồi múc mực để riêng ra bát
Phần nước mực tiết ra khi xào trong chảo giữ nguyên rồi cho dứa vào đảo đều tay khoảng 5 phút rồi thêm cà chua, hành hây và dưa chuột đã chuẩn bị vào xào, rưới 1 chút dầu hào vào và đảo đều lên. Sau đó trút mực vào đảo đều lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
Bột năng đem hòa với một ít nước rồi đổ vào đun cùng đến khi nước xào sệt lại thì cho rau cần vào đảo đều rồi tắt bếp.
Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau làm xong món mực xào chua ngọt cực kỳ lạ miệng và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn vui vẻ cùng gia đình!
